Υλικά
ταψάκι 20*20 μερίδες
150 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
30 γρ. Κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
40 ml ηλιέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
170 γρ. Ζάχαρη
240 γρ. Νερό
80 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Για το γλασο:
180 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
120 γρ. Φυτική μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας κοφτή γλυκοζη ή μέλι
4 κουταλιές της σούπας νερό
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινιζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπεικιν, τη σόδα και τις βανίλιες. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
Νηστισιμο κεικ σοκολάτας με γλασο (χωρίς μίξερ) φωτογραφία βήματος 1
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το νερό, το λάδι και το ξύδι.
Ρίχνουμε τα υγρά μέσα στα στερεά και ανακατεύουμε στο χέρι με ένα σύρμα. Δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα!
Ρίχνουμε μέσα στο μίγμα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ξανά
Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμενο ταψάκι 20 *20, αν θέλουμε να το σερβίρουμε μέσα από το ταψί. Αν όμως θέλουμε να το βγάλουμε-σερβίρουμε σε πιατέλα, θα πρέπει να στρωσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού και να λαδωσουμε μόνο τα πλαϊνά και να ρίξουμε το μίγμα εκεί ούτως ώστε να μπορέσει να ξεφορμαριστει.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. Τσεκάρουμε με μαχαίρι.
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και φτιάχνουμε το γλασο. Βάζουμε όλα τα υλικά του γλασου σε μπεν μαρί και τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθουν.
Αν το σερβίρουμε μέσα από το ταψάκι ρίχνουμε το γλασο όπως είναι πάνω στο γλυκό. Αν όμως θέλουμε να το βάλουμε σε πιατέλα τότε μπορούμε να το αναποδογυρίσουμε στο σκεύος που θέλουμε και να ξεκολλήσουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και έπειτα να ρίξουμε από πάνω το γλάσο.
sokolatomania 